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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。